おはようございます。
豊見城市豊崎にある
看板のない隠れ家フレンチ
誕生日・記念日・お祝い事に
旬の一皿と贅沢なお酒が楽しめる
フランス料理kimishima豊崎店
です。
さて
豊崎にある小さな小さなレストラン。
このレストランが生まれた背景は。
美味しい食材を日本中、沖縄中から
食材を集め、カウンター越しの厨房から
感じられる料理を作る臨場感。
それを眺めながら会話を楽しむお客様。
作り手が偉い！お客様が偉い！誰が凄い！
ではなく、それぞれがフラットで、お互いが
ウィンウィンの関係がベスト。
そこには笑いがあり、緊張感があり、心の底からの喜びがあり、食よ持つ素晴らしさがここにはある。
料理は人をつなぎ、料理は世の中を明るくし
料理は明日への活力になります。
そんな場所がつくりたい！と思いから誕生したのが
kimishima,
もう一面は、
家庭環境があまり良くなく、将来、夢、希望が持てない！
そんな子供たちに学習の場を作り、就労の楽しさを感じてもらい、生きる！事の素晴らしさをともに喜びとして感じたい！という弊社代表の思いからの一面。
いきなり何故に？誕生の話からスタートしたかって言いますと、
このご時世、今一度原点とは？何のためにこの場所に存在するのか？を考えるのに1番いい時かもしれない！と思いました。
世界中が、日本中が、沖縄中が苦しんでます。
真っ暗いトンネルの中です。
車で道路を走っていて感じます。
風景はいつものまま。しかし空気感が半端なく響んでます。
これが現実。
しかし、人は生きるためにそれをうけいれ、立ち向かっていかなければいけない。
大昔から、人間はそうしてきた。
それを諦めたときに絶望という底に落ちていく。
そこから何度も何度も這い上がり今の世界があるように思います。
その観点から見ると私たちのレストランはほんのミリ単位以下の存在かもしれません。
でも、信念と、強い熱意が有れば世界地図で探す事のできない存在でも、世の中を巻き込んでいけると今でも思ってます。
その根元は「料理」
和洋中とかくぐられてますが、今はそんなのはどうでも良くて、お客様が元気に、笑顔に、明日も頑張る力をもらったよ！と言ってくれ、働くスタッフも、人のために何かをする大切さを感じ、共に喜べる源が料理。
料理は人を繋ぎ、料理は世の中を明るくし、料理は明日への活力を与えてくれます。
だからレストランが存在し、料理人が存在し、それを何百倍にもしてくれるサービスが存在します。
この暗い雰囲気から今この瞬間でも解放してくれるのは「美味しい料理」だと思います。
さぁー、今日もお客様の来店をしっかりとしたコロナ対策をし、お迎えしたいと思います。
この時期のディナータイムに関しては、個室と、半個室の2組様限定とさせてもらいます。
そして
テイクアウトをスタートしました。
大正レトロなたまごサンド。
糸満市にある上原鶏卵のはっこう卵をふんだんに使用したたまこサンド。
大正時代、日本に伝わったばかりの洋食。
そのとき人気のレシピを再現しました。
ふわふわ感、しっとり感、なんといっても食べた時の幸せ感がたまりません。
紅豚厚切りレアカツサンド。
沖縄ブランド豚の紅豚を厚切りにし、自家製のウスターソースに揚げたてのカツを漬け込みサンドしました。
もう説明は入りませんね。
おすすめです。
牛ヒレ肉とフォアグラのロッシィーニ風御膳コース
シェフが選んだ特選牛ヒレ肉のステーキ御膳コース
紅豚厚切りレアカツ御膳コース
漁港直送！の朝市鮮魚のムニエル御膳コース
御膳コースには
・自家製サーモンマリネの手毬寿司or豆ご飯
・県産野菜を使用したホクホクポタージュ
・kimishima自慢のスイーツ
がセットになります。
テーマは
「ご自宅レストラン」
〜非現実的な食卓の演出〜
ご連絡は
電話098-874-3659〈担当親泊〉
ホームページ
https://r.goope.jp/kimishima
冒頭は硬い話になってしまいました。
決して「やばいやつ」ではありません笑笑
今日も皆さんにとって素敵な１日になりますように。
それでは
■■■店舗情報■■■■■
住所
豊見城市豊崎1-446
電話
098-856-7717
〈営業時間〉
ランチ︎AM11時30分〜PM3時〈LO PM2時〉
ディナー︎ PM6時〜 PM10時〈LO PM9時〉
〈定休日〉
月曜日〈祝日の場合は翌日〉
〈駐車場〉
8台〈専用〉
オフィシャルホームページ
https://kimishima.gorp.jp/
kimishimaの情報発信はスタッフブログ
https://kimishima.ti-da.net/
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