おはようございます！




昨日は定休日をいただき、ありがとうございました！



本日より1週間のスタート。
通常営業は人数制限のご予約のみでご案内してます。






さて





今日の午前6時。
ラインに20件位のメッセージと写真が。
〈毎日めざましがわりになってます笑笑〉


そうです。いつもお世話になっているお魚屋さんの親父さんより。


・親父さん「おはよう！今日は〇〇〇〇入ってるよぉ〜」

・私「おはようございます！〈6時ごろのラインは、わかってるよな！買うよな笑笑的な意思疎通〉はい！いただきます〜」


と短いやり取りで決まります。




という具合に今日は天然カンパチが入荷しました。










見ても伝わると思います。
鮮度抜群です。そのまんま醤油に軽く漬けて
パクッ！といきたい。



くらいの新鮮なカンパチ。




今日はその天然カンパチ一尾を2種の料理で
テイクアウトオーダーに応えたいと思います。










其の一。
天然カンパチのアクアパッツァ風。

イタリア版マース煮。ケッパーやオリーブ、塩、ハーブなどで魚をプレゼし、今回は醤油を加えます。


醤油は、醤油の発祥の地和歌山湯浅町にある「湯浅醤油」のお醤油。

フランスの三つ星シェフが買い求めに来るくらい、全て国産の材料で作り上げたお醤油。

一度見学に行きました。醤油へのこだわり、原材料へのこだわり、それと同時に作り手の誇り高い想い！が私達にも伝わりました。


その最高のお醤油を隠し味に加えた一品。




其の二
・天然カンパチのカルパッチョ。
糸満産のハーブと塩でマリネ。
素材の味を残しつつ、天然ハーブと塩の風味と塩味を楽しんでいただきたい一品。



















半身はアクアパッツァ風。
半身はカルパッチョ。






素材が良いからできる今日のおすすめ料理。



通常市場価格は1キロあたり1600円。

今日は、というよりもご自宅で自粛をどうせなら「楽しむ」方が絶対いい。それに私たちができるのは「ご自宅レストラン」化。


この料理は利益追求ではありません。


なので、




2000円
税抜き



でご準備いたします。




そんなにたくさんはありません。



限定10食といたします。





天然カンパチ一尾を2種の料理で。




是非、食卓を華やかに楽しんでくださいね。





その他テイクアウトメニューも多数取り揃えています。
https://r.goope.jp/kimishima





最近、テイクアウトをオーダーしてくれたお客様から、食卓の様子を写メが送られてきます。








楽しい食卓を、楽しい時間を楽しんでくれているのが写真から伝わってきます。



私たちはそれが本当に嬉しいんです。
それが元気をもらえるんです。


一緒に作る料理人のみんなも笑顔になります。


「関わる全ての人のの喜びは私たちの喜びです」



本日も美味しい料理で笑顔になりたいですね。








それでは